◆ 材料
シイタケ5枚、柿1個、サツマイモ1本、ニンジンの葉、小麦粉適宜、油適宜

◆ 作り方
（1）サツマイモと柿は３mm程度の薄切りにする。
（2）シイタケは軸を取り汚れを拭く。
（3）ニンジンの葉は洗って、よく水気を拭く。
（4）小麦粉で薄衣を作り、材料につける。
（5）油で揚げる。

◆ 塩こしょうや抹茶こしょうを付けて食べるとおいしい。

◆ 材料
コカブ７個、タマネギ１個、牛乳500ml程度、コンソメスープの素1個、塩こしょう少々

◆ 作り方
（1）コカブ、タマネギをみじん切りにする。
（2）鍋に（1）、コンソメスープの素、水を入れ、やわらかくなるまで煮る。
（3）（2）が冷めたら、ミキサーに入れ、牛乳を加え、つぶつぶがなくなるまで回す。
（4）こし器でこして、鍋に入れ火にかける。塩こしょうで味を整える。

◆ 材料
切り干しダイコン50g、ニンジン1/2本、椎茸4枚、舞茸1パック、しめじ1パック、ホウレンソウ100g程度、ガーリックオイル適宜(オリーブオイルにガーリックを漬けておいたもの)、塩少々、こしょう適宜

◆ 作り方
（1）切り干しダイコンは洗ってさっと茹でる。お湯を切り、熱いうちにガーリックオイルをからめておく。ホウレンソウはさっと茹でて切っておく。
（2）ガーリックオイルでキノコ類、細切りしたニンジンを炒める。
（3）ボウルに（1）と（2）を入れてよく混ぜ、塩、こしょう、ガーリックオイルで味を調える。ホウレンソウを和えて盛りつける。

◆ お弁当のメニュー：豚味噌漬け、ブロッコリーのオカカ和え、ミニトマト、切干大根のサラダ、春菊のゴマ和え、小さな梅干

◆ 材料
小さめのタマネギ3個、ラディッシュ10個、ニンジン1本、セロリ（茎）70g、
（a）酢1カップ、水1カップ、砂糖大さじ4、塩小さじ2、唐辛子2本、ローリエ1枚、黒粒こしょう小さじ1

◆ 作り方
（1）鍋にたっぷりの塩熱湯で、タマネギを5〜6分茹で、ザルに取り水気を切る。
（2）（a）を煮立て、さましておく。
（3）適当な大きさの瓶に、（1）、ラディッシュ、ニンジン、セロリを入れ、（2）を瓶に注ぎ、蓋をする。

◆ 漬ける日数はお好みで。

◆ 材料
ラディッシュ5株、バター10g、ぽん酢小さじ2、クレイジーソルト（市販品）少々

◆ 作り方
（1）ラディッシュは葉がついたまま、半分に切る。
（2）クレイジーソルトをふりかけて、フライパンで弱火で時々ひっくり返しながら、5分くらい焼く。
（3）焦げ目がついたら火を止め、バターとぽん酢を入れて絡める。仕上げに弱火にかけ、水分を飛ばして出来上がり。