材料

里いも(小)　3個(100ｇ)
玉ねぎ(大)　1／4個(70ｇ)
牛肉(薄切り)　50ｇ
生姜　1／2かけ(5ｇ)→細かくきざむ
にんにく　1／2かけ(5ｇ)→細かくきざむ
トマト缶(カットしたもの、400ｇ)　1缶
水　1／2カップ(100ｃｃ)
菜種油　大さじ1／2
砂糖　2つまみ
塩　3つまみ
こしょう　少々

作り方

1. ①里いもは皮をむいて一口大に、玉ねぎはくし形に切る。
2. ②鍋に菜種油をひいて熱し、生姜とにんにくを入れて中火で炒め、香りを出す。
3. ③玉ねぎ、一口大に切った牛肉の順に②を入れ、焦げないように気をつけながら中火で2～3分炒める。
4. ④③に①を加えて軽く炒め合わせ、水を加えて、里いもに火が通るまで中火で煮る。
5. ⑤里いもに火が通ったらトマト缶を加え、砂糖、塩、こしょうで味を調える。
6. ⑥鍋にふたをして、弱火で10～15分煮込む。