花とみどりの見どころ

冬野菜2(2015.12.11)

2015年12月11日

畑の野菜の紹介、続きです。

冬野菜の代表、ハクサイ。最近は中がオレンジのタイプや、小型のもの、葉先の開いた「山東菜」や「べか菜」など、様々な種類が出回っています。料理に合わせて使い分けてはいかが。

緑色の多い畑でひときわ目立つカリフラワー。フチが紫色の品種で、サラダなどの彩りに良いと思います。カリフラワーの葉もブロッコリーと同じように、栄養価が高い優れものです。

朝露をたたえたサニーレタス。独特の苦みで存在感があるので、焼き肉や刺身のユッケに添えたり、炒め物、スープなどにも。先日、味噌汁の具にしたら意外といけました。

さて前回から紹介した野菜達、サニーレタス以外はアブラナ科です。サニーレタスはキク科なんですね。花を見ると一目瞭然です。野菜の花を見られるのもおうちで育てる楽しみの一つかもしれません。


★★右の写真をクリックすると、大きな画像をご覧頂けます★★

ハクサイ

カリフラワー

サニーレタス

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