GV活動日誌

里山の恵み 朴葉寿司作り講座(2018.06.03)

2018年06月06日

毎年大盛況の、朴葉寿司作りを楽しむ講座が、無事行われました。

最初に、ホオノキについて、先生より説明を受けました。
ホオノキの葉の生態や、ホオノキの効用についての話から、
ホオノキが我々の生活に密着した樹木であることがわかりました。
次に、実際に朴の葉を採取するため、亀ヶ谷緑地へ行きました。
亀ヶ谷緑地は、この時期緑がとても美しく、思わず伸びをして、深呼吸したくなるような高い木々のある緑地です。ホオノキも、他の木々と混ざって、とても高い木に成長しています。

亀ヶ谷緑地で朴の葉を採取している間に、中に包む寿司飯と具の準備も整い、いよいよ朴葉寿司を作ります。
味が濃くならないように具は少なめに、彩りよくきれいにのせるように説明を受け、大きめの朴の葉を選んで具材をのせ、包んでいきます。

朴の葉の清々しい香りとともに、朴葉寿司をご堪能いただけたら幸いです。

亀ヶ谷緑地のみなさん、ご協力いただき、誠にありがとうございました!

高いところに朴葉があるなぁ

萌芽更新 また立派なホオノキになります

朴葉をきれいに洗って

朴葉寿司の作り方を学びます

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