材料

ナスタチウムの葉(ハーブの一種)　6枚
ミニトマト　4～5個(50～60ｇ)
生食用ホタテ　約100ｇ
塩　少々
飾り用の緑の葉(スイートバジルなど)　適量
Ａ：オリーブ油　大さじ 3、塩小さじ　1/2、酢　大さじ 2、
こしょう少々
甘酢らっきょう 5個→細かくきざむ
レモン汁　大さじ　1

作り方

1. ①ホタテは水気をクッキングペーパーでふき、半分の厚さに切る。
2. ②ミニトマトは熱湯をくぐらせて皮をむき、さいの目に切って塩をふり、下味をつける。
3. ③ナスタチウムは小さくちぎる。
4. ④Ａをボウルに入れてまぜ、①と③を加えて、さらに混ぜる。
5. ⑤④を皿に盛り、上にミニトマトをのせ、スイートバジルなど緑の葉を飾る。